常看我著述的一又友，应该皆知说念我是天津东说念主。平时也普通有一又友去天津玩，让我推选一些餐厅。不外好多一又友只知说念天津的早点驰名欧洲杯app，少部分一又友知说念几个土产货津菜馆和包子铺。大部分东说念主对天津土产货的高端餐厅一无所知。

其实除了土产货菜之外，天津的高端餐饮也特殊可以，好多店的出品和性价比致使晋升北京许多。偶合前段时分，我和两位好意思食大V悉数同游天津，带着他们去了几家天津的高端餐饮。

此次咱们去的第一家【听潮华宴】，号称天津淮扬菜的天花板。从环境、作事到出品，皆与北京的高端淮扬菜差不太多，可是价钱如实比北京合算好多。尤其是，洗手间驾御，还专门为女士准备了一整面的香水墙，各式大牌香水皆可以庸俗取用，这个作事确凿是太贴心了！

【鱼头佛跳墙】

就冲这说念牌号菜，开车一个多小时从北京到天津吃，也不亏。这里的大厨应该是获得了淮扬菜民众侯新庆民众的真传，出品和滋味皆与江南灶很像。

整说念菜一上桌就让东说念主咫尺一亮，一个广大的砂锅里，放着足有6斤重的千岛湖鱼头；鱼头上铺的是鲍鱼和海参，盖子一大开，香气四溢。

鱼头软嫩柔嫩，海参鲍鱼蘸上酱汁，鲜好意思无比，配上一碗白米饭，一口鲜味，回味无尽。

【淮安炒软兜】

亦然餐厅的牌号之一，师父现场炒制，香气扑鼻。

鳝鱼用的是笔杆鳝，个头不大，这种最顺应炒制，历程烫煮去骨，在锅内翻炒一分钟即熟。灵魂胡椒粉一撒，锅气弥散，口感水灵咸香。

【扬州大煮干丝】

前次有个粉丝说，看一家淮扬菜作念的好不好，就必须点一说念大煮干丝来尝尝。是以此次咱们就有益点了这说念扬州大煮干丝。

大煮干丝先看汤底，听潮华宴的汤底是在吊好的鸡汤的基础上又加入了诺邓的火腿，再次吊汤，汤色金黄，滋味鲜好意思；内部的食材除了干丝，还有瑶柱、虾仁、香菇丝、虾干、鸡蛋丝、菜心等食材。口感档次丰富，浓郁鲜香，特殊有扬州的嗅觉。

【六月黄蟹黄汤包】

天津东说念主超爱的即是包子，尤其是内部带着汤汁的包子。不外咱们包子里的汁水细目莫得淮扬菜汤包内部的多。

这种包子，内部险些即是一包水，不外很神奇的是，作念好之后汤包面皮柔和筋说念，薄如纸也不闹翻，拿起似灯笼，放下似菊花！久放也不破！

吃的工夫，更要注意，不要胜仗下嘴咬，要先用吸管，在包子侧面开个小口，用吸管将内部包含蟹粉的汤汁尽数吸出，然后在品味内部的馅。

汤汁进口，蟹香浓郁甘醇，一口鲜掉眉毛。除了之前在扬州的趣园茶社，我也曾好多年，没吃到过这么的滋味了。